si deseas leer la receta en alemán:
Probá esta receta que es muy rápida y rica. Vale la pena!
Si tenés en casa algunos brotes, también se los podés agregar. Así podés jugar un poco con los sabores y ofrecer cada vez algo diferente pero con la misma base. Por ej. los brotes de mostaza o rabanitos son algo picantes y otros como la alfalfa muy suaves. Experimentá y dejate sorprender!
Sopa rápida con espárragos
Necesitás:
(para 3 a 4 porciones)
- ca. 300 g Espárragos
- 1 cebolla
- 1 papa media
- agua
- Sal/Pimienta
- si deseas tus brotes preferidos
- Peregil
- si deseas pedacitos de apio disecados
- 1 cda. de aceite para saltar la cebolla
Preparación:
Pelar y cortar la cebolla en pedacitos grandes.
Pelar las papas y cortarlas en tajadas finas. Agregárselas a la cebolla y seguir saltando todo junto por 1 o 2 minutos.
Pelar los espárragos y cortarlos en pedacitos de 1 a 2 cm de largo. Agregar los espárragos a las papas y cebolla.
Agregá suficiente agua como para que todo quede cubierto. Si después una sopa más o menos espesa le podés agregar más agua si fuera necesario.
Cocinar todo unos 10 minutos y luego licuarlo todo junto.
Condimentar con sal y pimienta a gusto.
Si deseas agregar brotes, peregil cortado y/o apio disecado.
Buen provecho!!!