Sopa de espárragos

si deseas leer la receta en alemán:

turbo Spargel Suppe

 

Probá esta receta que es muy rápida y rica. Vale la pena! 

Si tenés en casa algunos brotes, también se los podés agregar. Así podés jugar un poco con los sabores y ofrecer cada vez algo diferente pero con la misma base. Por ej. los brotes de mostaza o rabanitos son algo picantes y otros como la alfalfa muy suaves.Spargel-Suppe Experimentá y dejate sorprender!

 

 

Sopa rápida con espárragos

Necesitás:

(para 3 a 4 porciones)

  • ca. 300 g Espárragos
  • 1 cebolla
  • 1 papa media
  • agua
  • Sal/Pimienta
  • si deseas tus brotes preferidos
  • Peregil 
  • si deseas pedacitos de apio disecados
  • 1 cda. de aceite para saltar la cebolla

Preparación:

Pelar y cortar la cebolla en pedacitos grandes. 

Pelar las papas y cortarlas en tajadas finas. Agregárselas a la cebolla y seguir saltando todo junto por 1 o 2 minutos.

Pelar los espárragos y cortarlos en pedacitos de 1 a 2 cm de largo. Agregar los espárragos a las papas y cebolla. 

Agregá suficiente agua como para que todo quede cubierto. Si después una sopa más o menos espesa le podés agregar más agua si fuera necesario. 

Cocinar todo unos 10 minutos y luego licuarlo todo junto. 

Condimentar con sal y pimienta a gusto. 

Si deseas agregar brotes, peregil cortado y/o apio disecado.

Buen provecho!!!

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.