Torta de Vainilla y Chocolate – genial!!!

Deseas ver la receta de esta torta en alemán:

Schoko Vanille Kuchen einfach Rohköstlich!!!

 

Nunca tuve una debilidad grande por las tortas. No me llamaban la atención, salvo la pasta frola en forma esporádica.

Después del nacimiento de mi hijo y buscando alternativas me tropecé con la dieta crudífera – no es una dieta en el sentido más común de la palabra. 

Qué puedo decir, me quedé faszinada. Una torta sin huevos, ni harinas, ni manteca, ni leche, tampoco azucar refinada. Quien la prueba quiere más y luego me preguntan qué hay adentro… y empiezo a decirles lo que no tiene y me miran como no entendiendo qué les estoy diciendo. Después de probar distintas recetas llegué a mi propia versión y ésta es la que comparto ahora con vos. 

Es simplemente espectacular. kuchen-300

Casi me olvidaba de decirte que tampoco necesitás un horno sino la heladera.

Y si te preguntás cómo se hace? o cómo es posible… en seguida te lo cuento.

En 15 Minutas está lista la torta, luego a la heladera y ya está! 

Torta de chocolate y vainilla

Necesitás:

La „masa“:

  • 300 g almendras o harina de almendras
  • 200 g de dátilos o pasta de dátilos
  • 40 g cascaritas de cacao 
  • 6 cdas. soperas de polvo de cacao 
  • 5 cdas. soperas de manteca de cacao derretida a baño Maria

Relleno:

  • 250 g almendras o harina de almendras
  • chaucha de vainilla
  • 2 cdas. soperas de miel
  • jugo de medio limón
  • 250 ml de agua

Covertura:

  • 5-6 cdas. soperas de manteca de cacao
  • 3 cdas. soperas de cacao en polvo 

Decoración:

  • Flores y hojas hechas de puré de frutas deshidratados

Preparación:

  • Masa:

La harina de almendras la podés comprar o prepararla vos mismo en una licuadora de alta velocidad. Lo mismo vale para los dátilos. 

Mezclar la harina de almendras, los dátilos, cacao en polvo, cascaritas de cacao y luego agregarle la manteca de cacao derretida. 

  • Relleno:

Mezclar todas las componentes formando una pasta de consistencia cremosa.

  • Covertura:

Derretir la manteca de cacao a baño Maria y mezclarla con el cacao en polvo. 

Podés poner la covertura apenas terminada la torta pero la experiencia me mostró que es mejor reposar la torta 2 hs en la heladera y luego bañarla con la covertura.

 

En un molde „espolvoreas“ la mitad de la masa y la presionás muy bien con los dedos hasta que resulte una estructura compacta. Luego va la crema y por arriba la otra mitad de la masa. Esta vez presionando con algo más de cuidado. 

Vos elegís el momento de ponerle la covertura. En total tiene que estar 5 a 6 hs en la heladera. 

 

Buen provecho!!!!!

 

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